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Tomatensuppe mit leonesischem Trockenfleischnudeln

Sopa de tomate con Fideos de Cecina I.G.P. de León
Sopa de tomate con Fideos de Cecina I.G.P. de León

Category: Erster Kurs

Modernes, in Leon entwickeltes Rezept

Zutaten:

  • 2kg rote Tomaten.
  • 1 Knoblauchzehe.
  • Öl.
  • Essig.
  • Salz.
  • Trockenfleisch.

Zubereitung:

Wir schneiden das Trockenfleisch in feine Streifen und fritieren es im lauwarmen Öl, wir nehmen die Trockenfleischstreifen aus dem Öl und legen sie auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller. Wir zerstampfen die Tomate und den Knoblauch und erhitzen die Suppe, die mit Salz, Öl und Essig gewürzt wird. Wir geben die Trockenfleischstreifen in die Suppe und servieren sie.

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